Les concours occupent une place singulière en boulangerie-pâtisserie. Ils révèlent des talents, créent des vocations, développent les compétences. Mais leur impact dépasse-t-il vraiment le cadre du podium ?
Pourquoi se lancer dans un concours ?
Pour les professionnels comme pour les jeunes en formation, participer à un concours poursuit souvent plusieurs objectifs : se mesurer à d’autres talents, recueillir les retours de jurys expérimentés, se faire connaître, apprendre à performer sous pression…
C’est aussi souvent une occasion unique de progresser rapidement. L’exercice impose en effet une discipline de travail exigeante : répétitions intensives, précision du geste, respect d’un cahier des charges strict. La préparation au concours confronte en effet le candidat à un niveau de rigueur rarement rencontré au quotidien.
Participer à un concours, est-ce vraiment un tremplin professionnel ?
Il est difficile de faire des généralités tant les parcours sont différents, mais pour beaucoup de candidats, l’immersion dans l’univers de la compétition marque un véritable tournant dans leur parcours.
Principal tremplin : la visibilité générée. Les épreuves médiatisées, les relais sur les réseaux sociaux et la mise en avant par les sponsors ou partenaires offrent aux candidats une exposition difficile à obtenir autrement.
Mais le concours n’est pas une fin en soi : il faut ensuite capitaliser sur cette réussite (communication, réseaux sociaux, vitrines) pour en faire un levier durable de développement.
Au-delà des candidats, qui gagne ?
Les concours valorisent bien plus que les individus. Ils profitent aussi aux sponsors qui associent leur image aux valeurs de rigueur et d’excellence des concours qu’ils soutiennent. Et in fine, c’est souvent toute la filière qui en tire bénéfice.
Ces compétitions servent en effet de vitrine du savoir-faire français. Elles nourrissent le rayonnement de la pâtisserie et de la boulangerie françaises à l’international, inspirent les tendances et contribuent à maintenir un niveau d’exigence élevé.
En ce sens, elles participent à la dynamique collective autant qu’aux parcours individuels.
Sirha Bake and Snack 2026 : plusieurs concours à suivre !
Rendez-vous majeur en BVP, le SIRHA Bake and Snack 2026 (ex Europain) accueillera de nouveau les concours emblématiques de la filière : Coupe du Monde de la boulangerie, Sélection Europe de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, Coupe de France des écoles en BVP, Trophée International de la Pâtisserie Française.
Épreuves techniques, créativité sous pression, jurys internationaux : la scène du SIRHA est l’une des plus exigeantes du calendrier. Pour les candidats, c’est une opportunité de se mesurer au niveau mondial ; pour la profession, l’occasion d’observer les talents émergents et les tendances qui marqueront les prochaines années.
Le SIRHA récompense également les innovations dans le domaine de la boulangerie, pâtisserie et viennoiserie, avec les Sirha Bake & Snack Awards et le concours Pépites de la Boulangerie.
Durant tout l’événement, une scène forum accueillera master class, regards croisés, interviews, tables-rondes, conférences et remise des prix : l’occasion d’enrichir votre visite ! Le programme est en ligne.
Rendez-vous à Paris – Porte de Versailles du 18 au 21 janvier 2026.